Chorba Algérienne aux Lentilles Corail : Recette Authentique et Parfumée

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 2 carottes moyennes, râpées
• 1 oignon moyen, finement haché
• 3 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de curcuma (optionnel)
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes
• Sel et poivre noir au goût
• 1 citron, coupé en quartiers pour servir

Étapes de préparation

1. 1

   Rincez soigneusement les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-les et réservez.

2. 2

   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. 3

   Ajoutez l'ail écrasé, le cumin, le paprika et le curcuma (si utilisé). Faites revenir 1 minute en remuant constamment pour libérer les arômes des épices.

4. 4

   Incorporez les carottes râpées et les lentilles égouttées. Mélangez bien pour enrober les lentilles d'épices.

5. 5

   Versez l'eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et commencent à se défaire.

6. 6

   Salez et poivrez selon votre goût. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.

7. 7

   Retirez du feu et incorporez la coriandre fraîche hachée. Mélangez délicatement.

8. 8

   Servez chaud dans des bols, accompagné de quartiers de citron à presser et de pain maison.

Valeurs nutritionnelles