Mbatten Libyen au Halloumi et Oignons Caramélisés : Recette Authentique

Ingrédients

• 250 g de semoule fine
• 250 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de sel
• 200 ml d'eau tiède
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de fromage halloumi, râpé
• 3 oignons moyens, émincés finement
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• Huile pour la cuisson

Étapes de préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Incorporez l'huile d'olive et pétrissez pendant 5 minutes. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 30 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, préparez les oignons caramélisés : faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et le sucre, puis faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Assaisonnez avec la cannelle et le poivre noir. Réservez.

3. 3

   Divisez la pâte en 6 boules égales. Sur un plan de travail légèrement huilé, étalez chaque boule en un cercle très fin d'environ 20 cm de diamètre.

4. 4

   Déposez au centre de chaque cercle une portion de fromage halloumi râpé et une cuillère à soupe d'oignons caramélisés. Repliez les bords de la pâte vers le centre pour former un carré en enfermant bien la garniture.

5. 5

   Faites chauffer une plaque ou une poêle à fond épais à feu moyen. Badigeonnez légèrement d'huile. Déposez les mbatten farcis, couture vers le bas, et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

6. 6

   Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de quartiers de citron. Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles